テーマ:料理

竜宮・・・はやり?

さて、なんてことない、海藻サラダの写真。  1分経過・・・  2分経過・・・  3分経過・・・ 隠れキャラ発見できたでしょうか?(笑) 海亀の孵化再現・・・の図(笑) 《詳細&答え》 プロの料理人の御用達【有次】のカメの野菜用【抜き型】。 ク…
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なんて反抗的なっ!

最後まで、反抗的な、カワハギでした。(笑) リーゼント&もみあげ が、ちょっと、プレスリー風?ふふ。 カワハギのことを、【ハギ】とか【ハゲ】と地方で呼ぶので、 名前を刻んであげました。 これで、泳げば、釣った人も「これ何の魚?」って問うことはないでしょう(笑)
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我が家の~初夏味~

新茶の季節ですねぇ。 抹茶シェア日本一の【西尾市】も近く、 海に恵まれた地方なので、こういう感じ(笑) 母の日に母に送った新茶と 大人で、器用でもかな~~り難しい【バラの折り紙】 これは道の駅でバラ園紹介用ブースの仮設【バラの足湯】 ・・・ちょっと、微妙で、優雅でした(笑)・・・ この日は、…
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我が家の【春味】

愛知の名産 「アカシャエビ」のす揚げと 竹の子、サヨリのテンプラ 裏庭で採れた「ふき」と頂き物の「竹の子」使っての、 父の畑の「新玉(しんたま)」(採れたてで白く柔らかいサラダ向きのもの) で作る~~~【肉みそ】・・・これが我が家の春の味。 父の畑のレタスも届くと完璧だったんだけど。 …
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2013~冬至~

今年の晩秋は、【生姜】と【柑橘】をあちらこちらから、沢山頂いたので。 はまったのが、【はちみつ漬け】です。 無農薬を頂ける幸せ♪ 軽く洗って、乾かしたら、輪切りにして、【はちみつ(ピュア100%がお薦め)】に漬けこむ。 少し、ミネラルを足したいので、きび糖とか茶色い砂糖系を足しました。 1week位浸かったら…
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最近の朝食

最近・・・週末の朝に食べる物・・・ ホットサンド♪ なんでもいいから、 野菜炒めとかツナサラダとか、ポテトサラダとか、 残り物でも残り野菜で作ったものでもサンドして焼く。 ※写真はスナップエンドウ(父農園より産直)と卵のスクランブル  カリカリにオリーブ油で焼いて、塩コショウとシナモン振ったマイタケ※ …
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またまた今日も、魚を大量仕入れしてきました~♪=鰰(ハタハタ)=

東北のブログ&SNSのお友達から、旬を見せつけられ・・・。 魚屋でも「本日のお買い得☆」と勧められ・・・。 どうにも、購買意欲を抑えることができませんでした・・・。(笑) 数年前に、北陸に出張の折に、小ぶりの『干物』を土…
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そして・・・クコのその後。

以前のブログ記事⇒http://manta-jump.at.webry.info/200811/article_6.html 花が順次開花するので、実も順次完熟します。 ・・・ので、3~4回に分かれての収穫となっていたクコの実を、完全に自然乾燥させたので、 ホワイトリカーに、つけてみました。 …
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言わして頂戴ねぇ~♪ =イワシ=

いやぁ~ミニ出歯包丁を買ってからというもの、魚の捌きが楽しくってしかたない。(笑) イワシを開く、中骨から身を削ぐようにして、中骨だけ抜く。 鰯の身は柔らかいので、力加減に要注意★ 開けた鰯の身を、塩コショウして数分置いてから、水溶き小麦粉につけ、パン粉つけ、 フライパンに少し多めの油で、揚げながら焼く。 卵を…
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ぶるぶるぅ~=ブリ?ツバス・・・では?=

昨夜、実家の近所の釣り好きの父さんから差し入れが・・・、まんた家に転送されてきた。 しかも「ブリ要るぅ?自分で捌くならぁ持ってくよぉ~」だって。 ブリかぁ・・・ちとデかいなぁ。(汗) 手に負えない大きさなら、調理師免許持ってる、隣の爺ちゃんとこ持っていくかぁ。 届いたら・・・これ?ツバスやんね? これは、持ってくま…
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気になってったんだよねぇ・・・。=手打ちうどん=

なんかのTVで、【節約生活】の放映される度に、『小麦粉』から素敵なメニューが繰り出される。 そんなの見続けてるから、作りたくなって、「小麦粉」買い占めたくせに、小麦粉から作るレシピ本も買ったくせに、 作ってないから、小麦粉の方の賞味期限切れちゃったりして・・・。 とぉ~っても気になってたんだよねぇ。 そしたらば、SNS日…
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冬ですねぇ~ =イカも美味しく安い季節ですねぇ=

SNSのお友達のにゃあさんに教わったので、さっそく・・・。 イカの塩辛の『実践編』 【僕ちゃんの体重?わかんにゃい~!】 分量は『塩梅』です。(講師に見習って?笑。) スルメイカの刺身用を用意しました。 【ボクチャン~いったいこの先どうぅ~なるのぉ~】ブルブル震えるイカ男。 【昇天~♪…
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